皮皮虾蒸多久最佳时间？蒸出来发绿什么原因？

皮皮虾对于大家来说都不陌生，是市场里非常常见的一种海虾，虽然其外壳坚硬，不太好剥，但吃起来口感嫩滑，肉质鲜香，因此深受大家的喜爱，尤其是到了春天的繁殖期，不仅肉比较肥美，雌虾体内还有饱满的虾黄，一口一个非常过瘾。

一、皮皮虾蒸多久最佳时间？

皮皮虾最简单也最好吃的做法就是清蒸，这样可以保留住海鲜的原汁原味，但蒸的时间和火候也要把握好，时间太短的话虾蒸不熟，吃完容易拉肚子，而蒸的时间太长，肉的口感又会变差。

当皮皮虾的颜色由原本的青色变成红色，并且有鲜味从锅里飘散出来的时候，基本就熟了，下面给大家参考两种蒸皮皮虾的方式，第一种是用高压锅蒸制，上汽后5分钟就能熟，第二种是家里的普通锅蒸制，时间也不会太久，水开上汽后基本上10分钟也就熟了，

二、皮皮虾蒸出来发绿什么原因？

鲜活的皮皮虾蒸熟后，虾肉一般都呈紫色，但有网友碰到过蒸熟的虾肉是发绿的，其实这个不用担心，这种情况一般都出现在带籽的母虾里，因为到季节她马上就要甩籽了，因此身体里会分泌出一种物质，这种分泌物经过高温加热就会变成绿色，但是并不影响食用和口感，如果实在介意的话，也可以选择公虾来食用。

三、皮皮虾的剥法？

皮皮虾好吃是好吃，但是外壳又坚硬又有刺，实在是难剥，最常见的剥法是用一根筷子，从底部背关节处插进去，然后握紧皮皮虾将筷子向上翘起，这样背上的壳就撑开了，之后再用手剥就轻松不少，但是用这种方法剥出来的虾肉都被弄烂了，吃起来也不过瘾。

还有一种简单的方法，不过需要准备一把剪刀，首先徒手把肚皮上的虾脚全部去掉，再用剪刀将皮皮虾两侧的壳和尾巴的壳都剪掉，注意不要剪到肉，只需要将连接处的壳剪掉就可以，然后从尾巴上下一拉开，轻轻松松就能实现皮肉分离，既不会不扎到手，吃起来也不扎嘴，一条完整的虾肉一点也不会浪费。

写在最后，皮皮虾作法简单，虾肉营养丰富，现在也正是吃海鲜的季节，希望这篇文章可以帮助到大家。