如何正确选择就餐时间？把最丰盛的一餐挪到中午

你对下面这种情况是不是很熟悉？早上醒来时决定从今天起要少吃点，开始减肥，因为你早上不怎么饿，干脆没有吃早饭。之后你去上班，还没到中午就有点饿了，但还是能控制食量，只吃了一份青菜，还喝了一大碗汤。

但等到下午三四点的时候，你仅剩的一点意志力已经荡然无存，此时的你，饥饿难耐、脾气暴躁、疲惫不堪，迫不及待地想吃东西。也许你会吃上一块巧克力蛋糕，或是喝一杯加了奶和糖的咖啡，这才勉强熬到下班。

然而，真正的考验才刚刚开始，到家后，你感觉自己又累又饿，只想大吃一顿高碳水食物，来满足一下空虚的胃。即便晚餐吃饱了，但你还是想吃一些甜食，于是，你在睡觉之前嘴里一直没闲着，不停地吃着零食，而这会让你的血糖水平和胰岛素水平不断飙升。更不幸的是，在夜间，我们的消化系统已经准备进入休眠周期，无法消化你塞进胃里的食物。于是，你可能会出现胃酸倒流或肠胃不适的症状，让你睡不安稳。第二天醒来后，还是感觉饱腹，于是再次陷入不吃早饭的循环，长此以往，别说减肥了，你的整个身体都会被搞垮掉。

人的身体不是一台简单的机器，只要加满油就能平稳运行。消化系统有自己的昼夜节律。它在早晨开始工作，中午效率最高，下午两点以后，运行速度将越来越慢，过了晚上七点以后，它就几乎不能消化任何食物了。但很多人习惯把最丰盛的一餐放在晚上，而这会导致新陈代谢系统紊乱，从而使脂肪和糖分大量囤积在你的体内，让减肥变得难如登天。

作者告诉我们，如果我们把最丰盛的一餐挪到中午，那么，即便不改变饮食总量，你的体重和健康状况也会得到持续改善。

研究人员做过一次实验，他们找来一些超重和肥胖的女性，将这些女性分为两组，其中一组早餐最丰盛，午餐吃得较少，晚餐吃得更少，而另外一组则颠倒了顺序，早餐只摄入两百卡路里的热量，午餐摄入五百卡路里，晚餐摄入七百卡路里。三个月之后，研究人员发现，第一组女性不仅减重更多，腰围也变小了，而且，她们的胰岛素敏感度、空腹血糖水平和甘油三酯水平都大幅改善。最重要的是，她们比那些晚餐吃得最丰盛的人有更低的饥饿感。

由此可见，正确选择就餐时间是减肥和实现最佳健康之间缺失的重要环节。通过健康的早餐和丰盛的午餐，你可以强化大脑的昼夜节律，保护肠道和益生菌群。不需要严格的减肥方案，你就能使体重恢复正常。

文/腊梅