减肥瘦身吃什么？牛奶、鱼虾等能帮助减肥

减肥瘦身吃什么？一段时间以来，减肥瘦身界曾流行“低碳水化合物饮食法”，说这种办法能燃烧更多热量，轻轻松松就能瘦下来。但世间真得有这样的好事吗？

这种方法被称为“弗雷明汉州食物研究”。波士顿儿童医院的研究人员研究了234名超重成年人，先帮他们减轻10%左右的体重，然后进入体重维持阶段。受试者被分为三个组，分别给予高碳水、中碳水、低碳水饮食，分析体重变化不大的情况下，每天消耗的热量有没有差异。

结果发现，和高碳水化合物组相比，中碳水化合物组的总体热量消耗多91千卡，低碳水化合物组多209千卡。换句话说，低碳水化合物能促进体内卡路里的燃烧。由此研究人员预测，如果坚持低碳水饮食3年，受试者能在不改变总热量摄入的情况下，减去9.7千克的体重。但现实却令人失望。20周的试验结束后，低碳组受试者的体重并没有明显的下降。

而且，减肥瘦身是一个极为漫长的过程，是对意志的极大考验。除非能把减肥后的体重维持至少半年，否则就不能叫减肥成功。短期内我们可以靠进食低碳水化合物减轻体重，但我们能长期保持吗？一旦不能，体重马上就会快速反弹，类似的负面例子实在是太多了。

对此营养学家认为，碳水化合物并不是增重的“魔鬼”，高血糖反应的精制碳水化合物才是。所以我们不是不吃碳水，而是要吃优质碳水，即营养更丰富、饱腹感更强的五谷杂粮。我们要确保每天的碳水化合物供能比达到50%～55%。

说完碳水化合物，我们再来看看蛋白质，也就是鱼肉蛋奶。正常来说，鱼肉蛋奶的摄入量往往和碳水化合物成反比，也就是说肉吃的多，主食就会吃的少，反之亦然。很多人为了减肥，鱼肉蛋奶都不碰，自以为吃得清淡，却忽视了精制碳水化合物的影响，反而更容易发胖。

此外研究还发现，不同的蛋白质食物的减肥效果也有所不同。总体而言，无论是猪、牛、羊等红肉，还是火腿、培根之类的精制肉，几乎都会促进增肥；而牛奶、酸奶、鱼虾等则能帮助减肥。最有趣的是鸡肉，带皮鸡肉是增肥食物，而除去鸡皮的鸡肉却能更好地减肥。

讲到这里，或许大家已经明白了，越好吃的东西，越容易让我们发胖。这就是高糖、高精白淀粉、高脂肪的食物，它们或酥香或松脆，迎合了人类千百年来形成的美食口感，让人一吃就停不下来。但这恰恰是减肥瘦身的大忌，很多人的体型就是毁在了这张嘴上。

减肥瘦身，说简单很简单，无非就六个字“管住嘴、迈开腿”。有些流行的减肥方法说：“不痛苦！不麻烦！无须辛苦运动，无须限制饮食，照样把体重减下来！”但这怎么可能？如果这些方法真的轻松、有效、不反弹，那世界上为什么还有那么多人，无法摆脱肥胖的困扰呢？

文/腊梅